Aunque la gastronomía mexicana es reconocida internacionalmente por platillos como los tacos, el mole, el pozole o la cochinita pibil, no todas sus recetas gozan del mismo prestigio. La guía gastronómica TasteAtlas actualizó su listado de los 50 platillos peor calificados del mundo e incluyó tres preparaciones tradicionales de México.
En el ranking aparecen los chongos zamoranos en el lugar 32, los romeritos en el puesto 43 y el hígado encebollado en la posición 44.
Los chongos zamoranos, originarios de Zamora, Michoacán, son un postre elaborado con leche cuajada cocida lentamente en un jarabe de azúcar o piloncillo con canela, lo que les da una textura suave y un característico color dorado.
Por su parte, los romeritos son un platillo tradicional preparado con hojas de romerito, un quelite que se cocina con mole y suele acompañarse de nopales, papas cambray y tortitas o camarón seco. Es una receta que se consume principalmente durante las celebraciones de Navidad y la temporada de Cuaresma.
El tercer platillo mexicano incluido en la lista es el hígado encebollado, una preparación elaborada con hígado de res salteado junto con cebolla y, en algunas variantes, pimientos y tomate. Generalmente se sirve acompañado de arroz o puré de papa.
La clasificación de TasteAtlas se basa en las calificaciones que los usuarios otorgan a platillos tradicionales de distintos países. Aunque el listado ha generado debate en redes sociales, también ha despertado la curiosidad de quienes defienden estas recetas como parte del patrimonio culinario mexicano.
